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【手打ちそば 美丘-びきゅう】美瑛産のそば粉・小麦粉を使用|国産素材にこだわるお蕎麦屋さん

「手打ちそば 美丘(びきゅう)」は
素材にこだわって作られたお蕎麦が評判の
お蕎麦屋さんです。

そば粉・小麦粉は100%美瑛産
そばつゆの材料も国産素材のみを使用して
作られています。

一風変わった店内も魅力的なお店です。

今回は、「手打ちそば 美丘」について
ご紹介させていただきます。

【手打ちそば 美丘】はこんなところ

外観
「手打ちそば 美丘」は、
美瑛の中心地、美瑛駅から歩いて5分ほどの
ところにあります。

エゾリスくん
エゾリスくん
車じゃないと行けないお店も多いから、駅近は観光客にはありがたいよね!

お蕎麦はもちろん、串カツ丼や天丼などの
丼物も人気のお食事処です。

なんと言ってもいちばんの特徴は、
そばに使用する粉・そばつゆの原料全てが
厳選された国産の材料100%で作られている
というところ。

そば粉や小麦粉の産地である美瑛だからこそできる
美味しい手打ちお蕎麦が魅力です。

エゾリスくん
エゾリスくん
店名の「美丘」も、丘のまち美瑛らしくていいよね!

【手打ちそば 美丘】こだわりのそば

こだわりのそば
素材や作り方、提供の仕方まで、
「美丘」のお蕎麦はこだわりがいっぱいです。

こだわりその1「そば」

そばは石臼挽き、美瑛産の「きたわせそば粉」
同じく美瑛産の小麦粉「きたほなみ一等粉」
使用して作られる手打ちそばです。

そば粉8:小麦粉2の割合で作る
細麺でどごしの良い「二八そば」が基本ですが、
期間限定で、そば粉10割の「田舎そば」も
いただくことができます。

エゾリスくん
エゾリスくん
ぼくは「田舎そば」派かな!

こだわりその2「そばつゆ」

つゆに使用する、
鰹節・しいたけ・昆布・醤油・みりん・白ザラ糖
などの材料ははすべて、
国産の素材のみを厳選しています。

また、温かいそばと冷たいそばに使うつゆは
別々に仕込んでいるそう。
どちらも美味しく召し上がれるようにするための
工夫なんだとか。

こだわりその3「提供方法」

「温かいものは温かく、冷たいものは冷たく」
を心がけており、すべて注文後に作り始める
というのがこだわりだそう。

エゾリスくん
エゾリスくん
茹でたてのそば、揚げたての天ぷらは当たり前のことかもしれないけど、出来立てがいちばんおいしいもんね!

【手打ちそば 美丘】店内の様子

店内は、手前側の部屋と奥の部屋で
違った雰囲気のつくりになっています。

▼手前の部屋店内の様子
窓から差し込む光で明るい雰囲気の店内。
窓辺に置かれたグリーンもすてきです。

そして、いたるところにスターウオーズグッズが。
店内の様子 店内の様子
ご店主がスターウオーズ好きな方なのでしょうか?
ちょっと不思議な空間になっていますが
それもまたおもしろいです。

店内の様子
エゾリスくん
エゾリスくん
スターウオーズファンは楽しめるね!

▼奥の部屋
店内の様子
畳にテーブル席が置かれ、和モダンな雰囲気。

店内の様子
エゾリスくん
エゾリスくん
ちょっとレトロな感じだね!

【手打ちそば 美丘】のメニュー

冷たいそばメニュー

メニューメニュー

温かいそばメニュー

メニュー メニュー

付け合わせごはん・ごはんメニュー

メニュー メニュー

一品メニュー

メニュー

そばメニューの価格は700円〜1200円
「納豆天ぷらそば」や「コロッケそば」など
変わり種メニューも気になります。

甘辛ダレの「かつめし」や「串カツ丼」などの
ごはんメニューもおいしそうです。

エゾリスくん
エゾリスくん
手打ちならではのコシと、そばの風味をよく味わいたい人には冷たいそばがおすすめだって!

食べてみました!

そばメニュー人気No.1の「ゴボ天そば」と
「エビ天そば」をいただきました。

「ゴボ天そば」

冷たいゴボ天そば
冷たいゴボ天そば(田舎そば)950円
そば、そばつゆ、そば湯、薬味のわさびとネギ、
ゴボウの天ぷらが付いたセット。

この日は、田舎そばor二八そばの
どちらかを選ぶことができました。

田舎そばは食べ応えがあり、
そば殻が混ぜ込んであるので、
そばの香りがより感じられておいしいです。

ゴボウの天ぷらリボン状にスライスされたゴボウの天ぷらは
サクサクして食べやすく、
細切りのネギも繊細で、
お店の方の丁寧さが感じられました。

エゾリスくん
エゾリスくん
ぴらぴらのゴボウの天ぷらって珍しいよね!

エビ天そば

温かいエビ天そば
温かいエビ天そば(二八そば)1000円
かけそばに、エビとオクラの天ぷらが付いたセット。

エビ天
やはり天ぷらといえば「エビ」!
プリッとしたエビ天は間違いないおいしさです。

メインはエビの天ぷらですが、
そこに添えられたオクラの天ぷらにも
なんだか魅力的を感じます。

エゾリスくん
エゾリスくん
天ぷらでエビは定番だけど、ゴボウやオクラ、納豆など、ちょっとひとひねりした食材が使われていておもしろいよね!

店舗情報

外観
営業期間通年
営業時間11:00〜15:00
売り切れ次第終了
定休日火曜日(祝日の場合は変動あり)
支払い方法現金
アクセスJR美瑛駅より徒歩5分
駐車場無料駐車場あり
住所〒071-0203
北海道上川郡美瑛町西町1丁目3-17
TEL0166-92-0005
Facebookhttps://www.facebook.com/%E7%BE%8E%E4%B8%98-114547429951920/
URLhttps://snack-bar-3486.business.site/
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