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【けむり屋】手間ひまかけてつくられたこだわりの『無添加・手作り』ハム・ソーセージのお店

上富良野町にある
手づくり無添加ハムとソーセージのお店
『けむり屋』さんに行ってきました!

『けむり屋』はこんなとこ

けむり屋さんは、
道産の新鮮な豚肉と、塩、
天然の香辛料だけ
を使い
手間ひまかけて作られた
こだわりのハムとソーセージのお店です!

お店は山の中にあり、
「こんなところにお店があるの?」
と心配になる道のりでした。

向かう途中にいくつか看板があり、
道が合っていることを確認しながら
向かいました(^ ^)

こちらの看板が見えたら到着です!

けむり屋さんは、
加工場・直売所・カフェが隣接しています。

直売所の外観はこんな感じ。

こちらの直売所も加工場も、
お店のご主人がひとりで
建築されたそうです。

エゾリスくん
エゾリスくん
すごい!!お店も手作りなんだ!

店内には置物やイラストなど
ご主人が収集したと思われる
世界の『ぶた』が展示されています(^ ^)

【けむり屋】無添加ハム・ソーセージ

けむり屋さんでは、
ソーセージをメインに、
ハム、ベーコン、サラミ、スモークチキン
などが作られています。

これらの製品は
桜のチップあるいは桜の薪でスモークされ
香りづけされています

けむり屋さんはこの燻製した香り
とても大切にしているそうで、
店名の由来にもなっています。

店内には見本がディスプレイされており、
注文すると、
奥から商品を持ってきてくれます。

とくにソーセージは種類が多く、
スタンダードなものから、
チーズ入りやペッパー入り、
ぐるぐるソーセージなど
全部で14種類あります。

どれにしようか非常に迷いましたが、
今回はペッパーウインナー
ペッパーサラミを購入しました。

エゾリスくん
エゾリスくん
どっちもペッパーじゃん

使用しているお肉は
豚肉も牛肉も北海道産です。

添加物は一切使用していないため
賞味期限は製造日から10日間と短く
常温で長時間の持ち歩きはできません。

旅行中の方は持ち帰るよりも
クール便で発送するのが安心です。
(けむり屋さんから発送していただけます)

食べてみました

賞味期限が短いということで、
家に帰ってさっそくいただいてみました!


『ペッパーウインナー』
「焼き」と「ゆで」2つの調理方法で食べてみました。

焼いた方は、うま味が逃げず、
よりスモーク感が感じられます

ゆでた方は皮がパリッと、中はブリッとして、
こちらもおいしかったです。

絹挽きなので、脂身が苦手な人にもおすすめです

エゾリスくん
エゾリスくん
ぼくは焼いた方が好きかな!


『ペッパーサラミ』
想像していたサラミより食感は柔らかく
やさしいスモーク感で食べやすい
ブラックペッパーがいいアクセントになっていて
おいしかったです。

お酒のおつまみに最高です(^ ^)

店舗情報

営業期間1月を除き、通年
営業時間4月~10月 10:00〜17:00
11月~3月 11:00〜16:00
定休日火・水曜日(祝日は営業) ※1月は休業
アクセスJR美馬牛駅より車で7分
JR上富良野駅より車で14分
住所〒071-0517
北海道空知郡上富良野町沼崎農場1652-58
MAPCODE
TEL0167-45-9808
URLhttps://kemuriya-online.com/index.htm

 

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